Tykvové muffiny s kokosovými kousky

Úvod

Podzim je obdobím, kdy se kuchyně plní vůní pečené dýně, koření a sladkých pochoutek. Tykvové muffiny s kokosovými kousky jsou ideální volbou pro ty, kteří si chtějí vychutnat sezónní ingredience v kombinaci s exotickým kokosovým nádechem. Tento recept na muffiny je nejen chutný, ale také snadný na přípravu a skvěle se hodí k šálku čaje nebo kávy během chladnějších dnů.

Tykvové muffiny jsou nejen skvělou volbou pro snídani, ale i pro svačinu nebo dezert. Kokos dodává muffinům jemnou chuť a texturu, která se dokonale doplňuje s jemnou sladkostí pečené dýně. V tomto receptu najdete jednoduché ingredience, které najdete v každé domácnosti, a postup je natolik jednoduchý, že i začátečník v pečení si s ním poradí.

Ingredience

Pro přípravu těchto výtečných muffinků budete potřebovat následující ingredience:

• 250 g hladké mouky
• 100 g cukru (můžete použít i třtinový)
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1/2 lžičky sody bikarbony
• 1/2 lžičky mleté skořice
• 1/4 lžičky mletého zázvoru (volitelné)
• 1/4 lžičky muškátového oříšku (volitelné)
• 1/4 lžičky soli
• 2 vejce
• 200 g rozmačkané vařené dýně (nejlépe pečené nebo dušené)
• 100 ml rostlinného oleje (slunečnicový nebo řepkový)
• 100 g strouhaného kokosu
• 50 g kokosových kousků (pokud máte rádi intenzivnější kokosovou chuť)
• 1 lžička vanilkového extraktu (nebo vanilkového cukru)
• 80 ml mléka (nebo rostlinného mléka)
• 1 lžíce medu nebo javorového sirupu (volitelné pro přidání sladkosti)

Příprava těsta

1. Příprava suchých ingrediencí: V jedné misce smíchejte mouku, prášek do pečiva, sodu bikarbónu, skořici, zázvor, muškátový oříšek a sůl. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně spojily.

2. Příprava mokrých ingrediencí: V jiné míse vyšlehejte vejce s cukrem, dokud směs nezíská světlou a nadýchanou konzistenci. Poté přidejte rozmačkanou dýni, olej, vanilkový extrakt a mléko. Pokud používáte med nebo javorový sirup, přidejte je nyní.

3. Spojení suchých a mokrých ingrediencí: Postupně přimíchejte suché ingredience do mokré směsi. Míchejte opatrně, abyste nepoškodili nadýchanost těsta, dokud se všechny ingredience dobře nespojí. Nakonec přidejte kokosové kousky a strouhaný kokos, který těstu dodá příjemnou texturu.

4. Naplnění formiček na muffiny: Předehřejte troubu na 180 °C. Formu na muffiny vyložte papírovými košíčky nebo ji jemně vymažte olejem. Naplňte každou formičku těstem asi do 2/3 její výšky.

5. Pečení muffinů: Muffiny pečte v předehřáté troubě asi 20-25 minut, nebo dokud nebudou zlatavé a neprojdou testem špejlí (po vpichu špejle by měla vyjít čistá).

6. Nechte vychladnout: Po upečení nechte muffiny chvíli vychladnout ve formě, poté je přendejte na mřížku, aby vychladly úplně. Tento krok je důležitý, protože muffiny by mohly být při přenášení do jiné nádoby vlhké.

Variace a tipy

• Tykvové pyré: Pokud nemáte čerstvou dýni, můžete použít komerčně dostupné dýňové pyré. Doporučujeme ale použít pyré bez přidaných cukrů a konzervantů pro co nejpřirozenější chuť.

• Koření: Pokud máte rádi intenzivnější kořeněnou chuť, můžete do těsta přidat další koření, jako je mletý hřebíček nebo kardamom.

• Ořechy: Pokud jste fanoušky ořechů, můžete do těsta přidat nasekané vlašské ořechy nebo lískové oříšky, které se skvěle hodí k dýni a kokosu.

• Různé druhy kokosu: Kromě strouhaného kokosu můžete zkusit i kokosové vločky nebo kokosovou mouku pro změnu textury a chuti.

Podávání a skladování

Tykvové muffiny s kokosovými kousky jsou skvělé čerstvé, ale pokud je chcete uchovat na později, můžete je skladovat v uzavřené nádobě při pokojové teplotě po dobu 2-3 dnů. Pokud chcete prodloužit jejich čerstvost, doporučujeme je uložit do lednice, kde vydrží až týden.

Muffiny můžete také zmrazit. Stačí je nechat zcela vychladnout, vložit do sáčku na mražení a uchovávat v mrazáku. Před podáváním je můžete jednoduše ohřát v mikrovlnné troubě nebo na plechu v předehřáté troubě.

Závěr

Tykvové muffiny s kokosovými kousky jsou skvělým receptem na podzimní období, který vám přinese nejen příjemnou sladkou chuť, ale i úžasnou texturu díky kokosu. Tyto muffiny jsou ideální pro rodinné setkání, oslavy nebo jako sladká svačinka během dne. Ať už je pečete pro sebe nebo pro hosty, určitě potěšíte všechny, kteří je ochutnají.